生地を木の年輪状に焼き上げたバームクーヘン状の軟らかな円筒形クッキー、その中にクリームを詰めた粋な洋風菓子です。
　サクリとした歯触りの香ばしい焼き皮と、舌に滑らかで上品な甘さのクリームが溶け合い、ふんわり優しい甘さを醸し出します。近江出身の初代が大阪で菓子修業をし、新潟に来て、安政5年（1858）に“大阪屋”の屋号で創業しました。このお菓子は、昭和44年に新潟市に伝わる和太鼓「万代太鼓」を表現して発売した人気アイテムの1つです。
　煎餅、もち菓子など米菓主流の新潟では、当時は希少な洋風の菓子でした。黒と金地の包装も粋で、老舗らしい風格があります。

　米どころ新潟には、笹団子をはじめ、煎餅、おかきなど米を使ったお菓子が数多くあります。なかでもよく知られるのが、柿の種そっくりな形や色合いにした、もち米で作ったかき餅です。
　25mmほどと小ぶりですが、パリッ、カリッとした歯触りが心地よく、舌先にピリリとした辛みと醤油味とがあいまって飽きない美味しさです。ビールのおつまみやお茶うけに、ついつい手が止まりません。
　この柿の種は、“元祖”と名乗るように製造発売が大正13年（1924）と早く、煎餅を焼いているときのちょっとした失敗から偶然生まれたものだといいます。
　越後平野ののどかな農村風景を描いた缶は、取り置いて何かに使えそうなしっかりしたパッケージです。

　小麦粉のクッキーで3mmほどの厚さのホワイトチョコレートを挟んだ、ミルキーな風味いっぱいのラングドシャーです。
　ラングドシャーとはフランス語で“猫の舌”の意味。表面のざらっとした舌触りからくるようです。
　卵黄を使わないミルクとバターを入れた薄焼きのクッキーはサクッと軽い口当たりで、ミルクやカカオバターの味がいっぱいのチョコレートはパリッと固め。この2つが口の中で砕ける味わいは絶妙です。
　安田は新潟市の東方約24kmにある新潟県の酪農発祥の地。ここで生産される牛乳は、今でも良質で知られています。