飯山は食の宝庫だ。ブナの森の清らかな水が育てたコシヒカリや、ブランド豚のみゆきポーク、菜の花卵に、旬の野菜などなど。そんな地元食材をふんだんに用いてお母さんたちが郷土に伝わる料理を手作り。なかでも笹ずしは、長野県選択無形文化財(味の文化財)にも指定されているおすすめの逸品だ。具材ひとつひとつに丹精が込められ、味わえば、心から和んでしまう。