マグロや甘海老などで華やかに盛り付けた、各店オリジナルの丼をリーズナブルに味わえる「越後すし丼」。新潟の旬の地魚を魚醤で堪能あれ。県内50軒以上が参加。
TEL.025-246-3020（新潟県すし商生活衛生同業組合）

地元新潟港で水揚げされた旬な魚介を毎日入荷し、市場価格で提供する市内最大級の鮮魚専門店。JR新潟駅から徒歩約15分。向かいには日本海側最高層のビルで無料展望フロアがある万代島ビルも。9:00～19:00、無休。

TEL.025-256-8555

つなぎに布海苔（ふのり）を使った魚沼地方発祥のそば。「へぎ」と呼ばれる大きな器に盛られることからその名がついた。なめらかな喉越しが絶品。十日町や小千谷などで味わえる。
TEL.025-757-3345（十日町市観光協会）