魚介や牛骨のスープとチャーシューやキムチなどの具が絶品。麺は弾力のあるモチモチとした太麺と、喉越しの良いツルツル系の中細麺に大別され、ともに暑い日でも食が進む！ 別府市内30軒以上で提供。
TEL.0977-24-2828(別府市観光協会)

いまや全国区となった中津からあげ。市内に30軒以上の専門店が点在し、味は各店さまざまだが、醤油・塩をベースにニンニクやショウガなど、数種類の調味料を使ったタレで漬けこんだものが多い。お隣の宇佐市もからあげ店が多数。
TEL.0979-64-6565(中津耶馬溪観光協会)